Insalata del préòs Aprile 21, 2008

Una ricetta sfiziosa, adatta a tutte le stagioni, ma avvicinandosi l’estate è da prender in considerazione

Ingredienti per 4 persone:

1 bicchiere di vino bianco secco

2 peperoncini verdi sott’aceto tagliati a listarelle sottili

1 pugno di capperi

1 kg di patate lesse a polpa dura

olio vergine d’oliva

aceto di vino bianco

una manciata di prezzemolo, sale e pepe

Dopo aver sbucciato e affettato le patate metterle in un’insalatiera e bagnarle col vino bianco.

Lasciarle riposare per circa 3 ore, in modo che assorbano il vino.

Aggiungere poi i capperi, peperoncini e prezzemolo, condire il tutto con olio, aceto, sale e pepe.