Ingredienti per 4 persone:
1 conoglio di circa 1kg tagliato in 4
1 hg di burro
2 hg di olio
50 gr di pancetta tagliata a dadini
vino bianco secco
sale e erbe aromatiche
Far cuocere nell’olio e nel burro la carne e i dadini di pancetta; per evitare che risulti troppo asciutta, tenere il fuoco basso. A cottura quasi ultimata aggiungere del vino, circa un bicchiere. Prima di servire aggiungere il sale se serve.
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” ..il coniglietto tippi
è diventato hippy
e balla arcicontento
tuppetetuppetetu.. ”
Piatto buonissimo. Consiglio di aggiungere, una volta finito di preparare il piatto, un po’ di aceto balsamico. Mi raccomando non esagerate.