Söpa de pà e vérs Maggio 3, 2008

Suggerimento per un buon pranzo, magari quello di domani!

Ingredienti per 6 persone:

1/2 kg di cavolo tagliato a strisce sottili

1 cipolla, 1 carota, 1 sedano

4 patate tagliate a dadini

2 hg di fagioli lessati

12 fettine di pane

olio e sale

Dopo aver lasciato il cavolo a bagna in acqua fredda per circa 10 minuti, metterlo in una pentola a farlo rosolare con olio, carote, sedano e cipolla. Unire poi le patate tagliate a dadini.

A parte lessare i fagioli e passarne circa la metà al setaccio. Si aggiunga tutto al cavolo con una giusta quantità di acqua tiepida.

Infine salare e servire con crostini di pane abbrustoliti.